时间：2025-04-24 11:18:46 来源：田园牧歌炊烟袅袅

简介：     莫有庚是莫有莫厨江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，庚扬14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，州风后又拜吴松三为师学艺。莫有莫厨他分别于1938年、庚扬1940亿到

    莫有庚是州风江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，莫有莫厨14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，庚扬后又拜吴松三为师学艺。州风他分别于1938年、莫有莫厨1940亿到香港中国银行、庚扬上海中国银行事厨，州风7年后任主厨。莫有莫厨

    1950年，庚扬莫有庚与其弟莫有财、州风莫有源合作创办莫有财厨房（今扬州饭店）任经理并主理厨务。1970年后任副经理兼主要厨。退休后被聘为上海黄埔区第二饮食公司技术顾问。他曾参加编写了《家常菜谱》、《家常素菜制作》、《家庭日用大全一烹饪篇》等书。1982年10月9日病逝于上海。

    莫有庚擅长烹制扬州风味菜肴，并博采上海、广东、北京等地菜肴特点融会贯通。他烹制的“鸡火干丝”“肴肉”“蟹粉狮子头”“蜜汁火方”、“松仁鱼米”、“三色鱼丝”、“水晶虾仁”等菜肴颇有风味特色，深受宾客的好评。他在担任上海市饮食服务行业技术培训工作中，培养了一批烹饪人才，如曾获全国优秀厨师称号的李耀云等，就是他培养出的弟子。

    松仁鱼米是莫有庚和弟弟莫有财于20世纪70俥代创制的新名菜。20世纪60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，他们借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”。“松仁鱼米”色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎。

    1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜。”

上一篇：描写春天的唯美英文句子
下一篇：最新个性伤感颓废签名 骗你的人比爱你的人会说

• ·伊美专家级别技术谈判将推迟至26日举行
• ·抖音极速版赚钱安全吗 18183手机游戏网
• ·这块表情包豆腐最近有点火
• ·Vantage Markets成为法拉利F1车队官方合作伙伴
• ·南谯区银西社区：打造睦邻社区 共建美好家园
• ·抖音透明头像怎么设置 18183手机游戏网
• ·《赛博朋克2077》Switch 2掌机模式8分钟实机
• ·人教版七年级上册六单元作文：《女娲造人》在现实中飞翔
• ·李耀锋勇夺“第二十三届金伯乐杯”中国马术冠军杯赛1.40米冠军
• ·爱与活力一起绽放，“高桥·益行益跑”开跑
• ·索尼官宣PS5涨价50欧元；十天卖出百万份魂游 被曝未能回本
• ·《艾尔登法环》DLC“黄金树之影”开发进展顺利
• ·变废为宝煲出靓汤 榴莲壳乌鸡汤
• ·索尼官宣PS5涨价50欧元；十天卖出百万份魂游 被曝未能回本
• ·刘强东内部讲话：要求京东外卖利润率不高于5%
• ·郑州大学教授范冰冰获国际知名奖学金，“大陆还没有人拿到”